Съешьте их сырыми!

[Isa Perth]

...В соответствии со способом икэдзимэ, как только рыба выловлена, специальным крючком продавливают её задний мозг. При этом сердце продолжает биться и качать кровь. Идея заключается в том, чтобы дать рыбе выкачать всю свою кровь, перерезав ей артерии в области жабр и хвоста. Избавиться от крови необходимо, так как, в противном случае, рыба начинает издавать неприятный запах. Кроме того, нужно придерживать рыбу, иначе она будет беспрерывно биться хвостом, что сделает мясо менее вкусным. Обработанная таким образом рыба мертва только наполовину — она настолько свежа, что её мышцы все еще слегка подвижны. Это лучшее время, чтобы её съесть.

Ниппония №36, 2006

Что еще вам рассказать о человеческом гуманизме?

@музыка: тишина

@настроение: дзэн

@темы: Мысли вслух, Наблюдения

Comments

[soley412]

Да уж расскажи что-нибудь!
С другой стороны, хорошо, что журнал не про южноазиатскую кухню вообще и не про корейскую в частности.

[shadow (IX)]

=\ а гуманизм то тут при чём? некоторые любят вкусную и полезную пищу... вот когда амулет помещают в мешочек из кожи нерождённого телёнка, это да - нехорошо, а кухня - так ничего особенного...

[Isa Perth]

soley412, да ладно, это в общем-то риторический пост )))

shadow (IX), я тоже ем много всякого, а уж суси... ММММ!!! НЯМ! Только вот я не различаю вкуса рыбы от таких эстетических тонкостей, которые описаны в журнале, а живое существо страдает. Человеку почему то всегда кажется, что если он высшее звено пищевой цепочки, то это дает ему право на подобное жесткосердное гурманство.